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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

去桂林旅游，除了游山水、鉆溶洞，還有一大靚點就是探訪少數民族的古寨。桂林聚居著瑤、侗、壯、苗等28個少數民族，眾多的少數民族給桂林帶來了濃郁的民俗風情和不同的婚俗。前幾天去桂林旅游時，探訪了一個侗族古寨，聽一位侗族阿嫂講述了侗族婚俗。 侗族古寨，青磚青瓦，寨內古井老宅，仍是原生派的布局，進入侗族家中，一樓門口一側就是鍋灶，整個院子是一個大廳，二樓是臥室。 侗族人結婚實行的女娶男，因此在侗族山寨，生女孩是喜事，生男孩是賠本的事。誰家生了女孩，家人高興，全村高興，村里會馬上發給一千元獎金，還分給一塊地，生孩子第三天就舉行喜宴慶祝。如果哪家生了男孩，就自覺丟人，只好關上大門，不再聲張。 男女青年到了談婚論嫁的年齡時，如果女方看中了哪家男孩，就托媒婆去說親，雙方都同意時，男方就開始為女的準備嫁妝，她們的嫁妝不是樓房汽車，而是準新郎親自為新娘打制銀首飾。這些首飾是論斤計算的，經濟富裕的男方會給女方五斤或更多銀首飾，條件差的給一、二斤也行，這些價格不菲的銀首飾會給男孩家庭造成很大經濟負擔，因此說生男孩是賠本的。 男女結婚后，男孩要到女孩家居住，但男孩不必為家庭操心，只在家做家務、帶孩子、在家打制銀首飾，外面的事都有女的來辦，包括下地干活，買賣生活用品、砍柴擔水等。在我們這里，妻子稱丈夫為老公，但在侗族， 妻子稱丈夫為老乖，侗族阿嫂很幽默的說，是乖乖聽話的意思。 在他們的村寨沒有離婚的習俗。一旦結婚就要廝守一生，白頭到老。女的生孩子，沒有坐月子的習慣。一般生孩子后第三天就要下地干活，包括下水田插秧、擔土肥等累活。她們自信把銀腰帶扎在腰上，身體的毒素就會被銀腰帶吸收，不會生病的。所以沒有人會落下月子病。 侗族婦女崇拜和配戴銀首飾，不光為了漂亮好看、展示家庭的富有，還有一個重要原因，就是他們相信銀首飾會包治百病。她們生了病不去看醫生，村里也從來沒有診所。平時可拿銀首飾煮水喝，生了病可用銀首飾按摩生病部位，配以祖傳中草藥秘方，很快就會好的。 看得出這里的人并不富裕，生產生活還處在原始狀態，但他們過得很快樂，又加自然環境好，沒有化肥農藥、工廠污染，人們都很健康，百歲老人居多，活到一百多歲的人很多，他們村寨還有一位長壽老人，今年已經121歲了。 聽侗族阿嫂講侗族婚俗，使我們大開眼界。桂林不僅山美水美，還有這么多我們從來不知道的新奇事。傳承了幾千年的侗族婚俗文化，是中華民族燦爛文化的一部分，值得尊重。 >>>更多美文：心情隨筆

年輕的時候，我經常會遇到這種事情：剛拉直頭發，甲朋友說：“你不是剛把頭發拉直嗎？怎么把頭發扎起來了？”于是，我趕緊把頭發放下來。接著又碰到乙朋友，乙朋友看了看我說：“怎么披頭散發的，一點也不精神。”于是，我又把頭發給扎起來。和甲、乙兩位朋友一起去買衣服，甲說：“你穿黑色好，顯得穩重，大方。”可是乙偏偏說：“不對，你穿白色才好看，典雅，顯膚色。”結果就是一件也買不成。 一開始，我也很糾結，都是好朋友，她們的建議很重要，不聽的話，好像對不起她們。可是，這兩位朋友的意見偏偏每次都不一致，聽了甲的，就不能聽乙的；聽了乙的，就不能聽甲的。我常常會為了辜負朋友的一番好意而苦惱，糾結地想，她們會不會覺得好心提建議卻不被領情？因為考慮得太多，在朋友眼中，我漸漸變成一個毫無主見的人。 后來年歲漸長，慢慢明白，剛拉過的頭發自然是要披著的，因為頭發還沒有定好型，扎起來會彎掉；過一段時間之后，想怎么扎就怎么扎；是披著還是扎起來，只要自己喜歡就好。黑色的衣服的確穩重大方，可是不適合我的膚色，白色的衣服確實典雅，但是也不能件件都買白色。重要的是學會在什么場合搭配什么樣的衣服，還有，必須要自己真正喜歡。 現在，仍會有朋友為我提各種各樣的建議，適合我的建議，我采納了；不適合我的，一笑置之了。我不會再糾結，因為我終于明白，朋友的建議，固然重要，但是有的建議，只是“聽聽”就好。 >>>更多美文：友情文章

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